Pizza. Runde scheiben von 20-40cm Durchmesser, die wird wohl jeder kennen. Mal nur mit Tomatensoße, und Käse. Manche auch mit Spaghetti oder Gyros. Pizza gibt es in allen Variationen und Formen. Aber das eigentlich wichtige an der Pizza ist: der Teig.
Die Karosserie des Studentenessens sozusagen. Der Grundstein auf dem dann Schicht für Schicht aufgebaut werden kann. Eine Kunst zwischen hauchdünnem, knusprigen oder Zentimeterdickem Luftigen Teig. Ein Zutatenspiel bei dem man, auch wenn es nur Wasser, Hefe und Mehl sind einiges falsch aber vorallem auch noch dazugeben kann.
So haben wir heute versucht einen guten Pizzateig herzustellen, jedoch mit ein bisschen mehr als nur mit den anschließend Geschmacksneutralen Zutaten. Ein garnicht so einfaches Unterfangen. Mal zu wabbelig, mal zu Kross, einmal ließ der Teig sich nicht auf dem Blech ausbreiten. Andermal floss er fast von alleine in die Kanten. Rezepte gibt es zuhauf aber eins nicht: das Rezept damit der Teig so wie in Italien bei der Pizzeria mit dem netten Luigi schmeckt. Aber: Wieso? Backen die nicht auch nur mit Wasser? Was nehmen die sonst noch? Ist es die italieniche Luft? Die Hände durch die der Teig gleitet oder der Ofen in dem der Teig eine essbare Masse ergibt?
Wir werden schauen und weiterprobieren, Pizza wird die nächsten Tage wohl öfters auf dem Speißeplan stehen.